Zesty 摩洛哥烤牛肉和茄子

用这个摩洛哥烤牛肉食谱在一个工作日的晚上环游世界。使用 Flank Steak 和摩洛哥腌料以获得世俗风味。

Zesty 摩洛哥烤牛肉和茄子


原料

  • 1 块牛肋排(1-1/2 至 2 磅)
  • 1个中等茄子,切成1英寸的块
  • 6个全麦皮塔饼,加热
  • Salt
  • 1-1/2 杯新鲜香菜叶
  • 1-1/2 杯新鲜欧芹叶
  • 6瓣大蒜,粗切
  • 1汤匙孜然粉
  • 1 tablespoon paprika
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/3 杯新鲜柠檬汁
  • 1/3 cup olive oil
  • 葡萄番茄、黄瓜碎、红洋葱碎、原味酸奶(可选)

45 Minutes

6 份

413kcal 卡路里

31克蛋白质

烹饪

  1. 准备 Charmoula,将香菜、欧芹、大蒜、孜然和辣椒粉放入食品加工机或搅拌机容器中。覆盖;加工至粗切。加入柠檬汁和油;处理直到混合。根据需要用盐和胡椒调味。盖上并冷藏 1/4 杯 Charmoula 以备食用。
  2. 将牛排和剩下的一半 Charmoula 放入食品安全塑料袋中;把牛排变成外套。将茄子和剩余的 Charmoula 放入另一个食品安全塑料袋中。密封袋子并在冰箱中腌制 6 小时或最长过夜。
  3. 从腌料中取出牛排和茄子;丢弃腌料。将茄子串到六个 8 英寸金属串上。将牛排和烤肉串放在覆盖有灰烬的中等煤炭的网格上。烤牛排,覆盖,11 到 16 分钟(在预热的燃气烤架上用中火加热 16 到 21 分钟),用于中度稀有 (145°F) 到中度 (160°F) 的熟度,偶尔转动。烤烤肉串 12 到 14 分钟或直到变软,偶尔转动。
  4. 将牛排在谷物上切成薄片。从烤串中取出茄子。根据需要用盐调味牛排和茄子。根据需要与保留的 1/4 杯 Charmoula 和 Toppings 一起食用。

营养

服务大小 卡路里 总脂肪 胆固醇 总碳水化合物 蛋白质
6 413kcal 14g 66mg 42g 31g

* % Daily Value 告诉您一份食物中的营养素对日常饮食的贡献有多少。 2,000 每日卡路里用于一般营养建议。 4g Saturated Fat; 7g 单不饱和脂肪; Carbohydrates; 8.5g Fiber; 13.7mg Niacin; 0.8mg Vitamin B6; 1.4mcg Vitamin B12; 4.4mg Iron; 55.8mcg Selenium; Zinc; 115.3mg Choline;

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